Pelin kehittäminen

Ryhmä työn tehtävänä keksiä uusi leikki tai peli.
Ryhmään kuuluu Mette, Elton ja Nina.

Keksimme "mukipelin", jossa heitetään kumia joukkueessa mukiin.
Säännöt:
2 joukkuetta jotka menevät kahteen eri jonoon ja se joka on ollut heittämässä kumia menee ottamaan koppia mukiin. Jokainen heittää kumia kaksi kertaa, sen jälkeen vaihdetaan mukeja, sillä toinen muki on isompi kuin toinen.

Tarvikkeet:

Kaksi mukia ja kaksi kumia (kumit eivät päässeet nyt kuvaan).

Demostraatio miten peli toimii.

World Cup

World Cup jääkiekko peli Hartwall areenalla. Olin siellä yhden hyvän kaverini kanssa katsomassa peliä, koska olimme odottaneet peliä siitä lähtien kun ostettiin liput toukokuun viimeisinä päivinä. Ovella piti vähän jonottaa, mutta sisälle päästessä järjestyksenvartija katsoi laukkuihin, ettei siellä ole mitään teräaseita, päihteitä, omia juomia tai vastaavaa.
Meille kävi myös yksi huono "asiakaspalvelija" kokemus. Yksi järjestyksenvalvoja meinasi käydä käsiksi kun oltiin hänen mukaan väärässä katsomossa.
 Suomi oli viimeisessä erässä Ruotsin kanssa tasoissa 2-2. Ja jatkoerässä Suomi sai sitten sen voitto maalin ja kaikki suomalaiset sekosivat aivan totaallisesti, vaikka niin kävi joka maalin jälkeen mutta kun viimeinen maali tuli niin sillon oli et päivä pelastettu. Eli Suomi voitti Ruotsin 3-2.
 

Oiva-tehtävä

Tehtäväksi annettiin yksin tai parin kanssa mitä asiat tarkoittaa oiva raportissa. Tein tehtävän Joannan kanssa.

Oivassa elintarvikevalvontaviranomaiset arvioivat yritysten elintarviketurvallisuutta, ei asiakaspalvelun tai muiden palvelujen tasoa eikä ruoan makua.

 Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus
  Elintarviketiloissa vallitsee yleinen siisteys ja järjestys. Niissä tiloissa missä joissa käsitellään avaamattomia elintarvikkeita, vallitsee hyvä siisteys, puhtaus ja järjestys


Henkilökunnan ja toiminta ja koulutus
 Parhaan hymynaaman saa kun henkilökunta toimii elintarviketiloissa hygieenisesti.
 Henkilökunta säilyttää omat elintarvikkeen vain henkilökunnan käyttöön tarkoitetussa tilassa. Tupakointi tapahtuu siihen tarkoitetussa paikassa tai tilassa.

Elintarvikkeiden tuotantohygienia
 Elintarvikkeiden valmistusprosessit vastaavat ilmoitettua ja ovat tarkoitukseen soveltuvia. Valmistusprosessissa käytetyt riskinhallintamenetelmät ovat tarkoitukseensa soveltuvat ja riittävät, vastaavat omavalvonnassa kuvattuja menetelmiä, ja niitä käytetään oikein.
Omavalvonnan mukaisella säännöllisellä seurannalla siitä on varmistuttu, että riskinhallintamenetelmät toimivat jatkuvasti kuten pitää. Säännöllisestä seurannasta on olemassa omavalvonnan mukainen kirjanpito. 

Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta
Lämpötiloja mitataan ja merkitään listaan joka sitten annetaan tarkastajalle, jos tarkastaja huomaa siinä jotain epäkohtia, tuottaja vastaa siitä johtuvista seurauksista ja korjaa asiat niin kuin niiden pitää olla, tuottaja voi myös mahdollisesti ehkäistä ongelmaa ottamalla alkumittaukset ennen tuotteen lähettämistä eteenpäin . Lämpötilan mittaus on omavalvontasuunnitelmaa.

Myynti ja tarjoilu
 Elintarvikkeiden myynti- ja säilyvyysajat ovat hallinnassa. Elintarvikkeiden myyntiolosuhteiden lämpötilat ja elintarvikkeiden lämpötilat ovat lainsäädännön vaatimusten mukaiset.  Työasuun kuuluu turvalliset työkengät, hiukset ei ole tiellä eli ne pidetään kiinni, asiallinen vaatetus (ei liian tiukkoja vaatteita eikä läpinäkyviäkään vaatteita).
Hygieenisyyteen kuuluu ottaa huomioon haiseeko asiakaspalvelija tupakalle, ovatko vaatteet siistit, käsihygienia.
Tuotetuntemukseen kuuluu asiakaspalvelijana tietää erikoisruokavaliot asiakaspalvelutilanteessa. Esim. tarjoilutilanteessa osaa kertoa asiakkaalle erikoisruokavalioista ja tuotteiden sisällöstä.

 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet
Ravintolan henkilökunnalla on hyvä tuotetuntemus, että he osaavat kertoa asiakkaalle mitä tuote sisältää. Myyntipisteellä on merkitty laktoosi-intoleranteille omat tuotteet. Myös mahdollisessa myyntipakkauksessa on merkitty erityisruokavaliot.

Pakkaus- ja elintarvikekontaktimateriaalit
Pakkauksiin on merkitty:
- Allergisoivat aineet
- Jäljitettävyystiedot
- Tuotesisältö
-Tuotteen on oltava pakkausselosteen mukainen.

 Elintarvikkeiden toimitus
 - Kuljetusauto on rekisteröity elintarvikekuljetuksia varten ( myös autossa omavalvontasuunnitelma)
- Kylmäketju ei saa katketa
- Oikea säilytyslämpötila säilyy myös kuljetuksen aikana.
Lisäaineisiin, aromeihin ja entsyymeihin liittyvä toiminta on vaatimusten mukainen.

Jäljitettävyys ja takaisin veto

Jäljitettävyys tarkoittaa sitä, että pakkauksissa lukee tuotteen valmistuspaikka ja yhteystiedot jos tuotteissa on virheitä tai muuta huomautettavaa.
Takaisinvedossa valmistaja huomaa tuotteessa virheen, joka voi aiheuttaa turvallisuusriskin eli valmistaja vetää kyseisen tuotteen pois markkinoilta.

 

Oiva -raportin ylläpito

Ravintolan velvollisuus on pitää oiva-raportti esillä. Se on lakisääteinen. Sen on aina oltava sisäänkäynnin yhteydessä. Raportin on oltava esillä, että asiakas tietää mm. kyseisen liikkeen/ravintolan tilojen siisteyden ja henkilökunnan hygieniatason. Oiva-raportissa alin hymynaama määrää kohteen arvosanan ja sen tason.